Рождение шампанского, которым мы так любим встречать Новый год, связано с именем французского монаха Дома Пьера Периньона, виноградаря и винодела по совместительству. А годом возникновения этого шипучего вина считается 1668 год. Десятки лет по прошествии этого, в 1729 году, была создана и первая фирма которая которые производила шампанское. Это была «Рюинар». Позже возникли и иные крупные компании, производившие это вино. Теперь вина по технологии шампанского делают во многих странах мира. Но мало кто из производителей решается назвать их именем «Шампань» в обход действий Парижской конвенции по охране промышленной собственности 1883 года. Сегодня на мировом рынке игристых вин, кроме французской, больше всего - испанской, итальянской и немецкой продукции. Хотя качественные игристые вина производят и в других традиционно винодельческих странах. Что касается всеми любимого «Советского шампанского», то его появлением в 1936 году мы обязаны замечательному виноделу A.M. Фролову-Багрееву, придумавшему оригинальную технологию. В 1959 году «Советское шампанское» получило авторское свидетельство на технику изготовления, а в последующие годы - патенты во многих странах мира, где шампанское и сегодня производится по советскому методу.